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鮪魚肚到了冬天就是繼續加緊囤積脂肪的時候
覺得台南在美食這方面真的是無人能敵
被稱為「美食之都」實在不為過

只是這美食之都,大部分都還是以小吃為最大宗

如果以餐廳來說,那可能就比不上台中或台北了

所以我總會把特別不錯的餐廳記在我的口袋名單

 

今天要推介的牧鍋,從還沒開幕我就注意到了

這也不是我第一次去吃了

突然分享的原因,單純是天冷了
總覺得該跟大家分享一些鍋物店家XD

大家沒吃過可以去吃吃看喔!

因為「牧鍋」是全台獨家賣熟成牛鍋物的

 

一般熟成牛都是拿來煎牛排

真的沒吃過拿熟成牛來煮火鍋的

而牧鍋吸睛的不只熟成牛,還有他們的獨家湯頭

也讓我愛不釋手

 

 

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店址在裕農路跟裕信路的交叉路口

 

 

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這次去吃發現外面掛出食尚玩家採訪的布條

 

 

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店內有提供刷卡服務

 

 

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店內環境,以黑色和木作為主要裝潢,空間蠻寬敞的位置也多,多人聚餐很適合!本人也是有在考慮過年來這裡圍爐XD

 

 

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菜單

 

 

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鍋底費是按人頭算的,其餘採單點!(只要有收鍋底費的,都會附贈哈根達斯做飯後甜點

 

 

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鍋底可任選兩種做鴛鴦鍋,其中最特別的就是辣子牛骨湯和普洱牛骨湯,我每次來必點其中之一,也有提供清燉牛骨湯、黃金蔬果湯、辣子蔬果湯

 

 

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除了湯底是重點以外,再來就是熟成牛的部分了,外行來吃也沒關係,店家貼心在菜單上做出詳細介紹,不知道怎麼選,可以依照自己喜歡的口感、味道去挑選。牛肉的部分共有八種不同部位可以選擇,另外還有豬肉、雞肉、海鮮...等。(菜單種類眾多,我這邊就不細細列出囉)

 

 

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除了在菜單上有肉品介紹外,櫃檯旁邊也直接展示多種部位的原塊肉,讓我們可以直接看到所吃的肉,也比較安心一些!

 

 

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我們這次點了普洱牛骨跟辣子牛骨兩種湯底

另外單點牛五花腹肉、牛腰內肉、極黑豬上肩胛肉
火鍋料的部分,
大推手打鮮芋肉滑,非常好吃芋頭控必點
綜合丸類拼盤跟手作綜合餃也是必點的,可以一份吃到多種口味

 

佐料的部分很齊全,對於吃火鍋一定要沾醬的我來說 很 加 分~

 

 

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其中有兩種醬料是店家特調,果香胡麻醬跟二八醬,這兩種醬我只有在牧鍋吃過,口味特別而且真的很搭他們家的火鍋,大家如果來吃可以嘗試看看

 

 

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一直持續來這裡吃原因,除了東西好吃以外,也很喜歡他們家的服務,每個服務生都很親切、有禮貌,花錢來這裡用餐就是舒服

 

 

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他們家的鍋器真的是金光閃閃瑞氣千條,有古代宮廷皇上御用的fu

 

 

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送餐速度一如往常很快,火鍋就是這樣,點餐後不用等廚師料理!除了肉品以外,因為他們都是現點現切,確保牛肉的鮮度不會流失。

 

 

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手打鮮芋肉滑,裡頭加入新鮮大甲芋頭塊,吃起來除了肉的香氣以外,還多了芋頭的香跟鬆,真的非常好吃!

 

 

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牛五花腹肉,是油脂偏多的部位,厚薄度處理得剛剛好,口感也比較Q彈有嚼勁一些!

 

 

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牛腰內肉,吃豬肉的時候若想吃較軟的部位,也是腰內肉的部位,腰內肉油脂偏低口感會更加軟嫩許多

 

 

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極黑豬上肩胛肉,這盤肉是我每次來必點的,雖然他們家的豬肉就這一種選擇,但對我來說也夠了!因為超好吃的~豬肉本身是有彈性的肉質,有點像在吃松板豬的概念,但是會再稍微比松板豬軟一些

 

 

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綜合丸、綜合餃 我每次都會點,因為很多都很好吃,但如果各別單點的話份量又太多,這時候點綜合盤就對了~

 

 

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桌邊貼心附上的勺子可以用來涮肉,因為熟成牛肉不能像冷凍肉品一樣,切出來是整塊的,避免放到湯裡就跑不見,用勺子涮肉更方便!

 

 

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湯頭的部分,敢吃辣的可以嘗試辣子口味,用的是四川、雲南特有的辣味食材,但這種辣不同於麻辣火鍋的辣,比較清爽不油膩,而且是入喉才會感受到那股辣度,散得也比較快,所以喝起來特別順口!

 

 

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普洱牛骨湯,牛骨湯中帶出普洱的濃厚香氣,味道上很是特別卻不違和。如果不喜太濃,可以自行將茶包取出。

 

 

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手打鮮芋肉滑,很快就熟了!肉非常鮮嫩,還能吃到香甜鬆軟的芋頭塊,兩者互相搭配

 

 

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牛腰內肉,涮五秒最剛好,帶著粉色的肉質相當軟嫩!

 

 

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牛五花腹肉,口感較有嚼勁,跟牛腰內肉又是截然不同的口感,但他們家的肉即使有嚼勁卻不會硬或咬不爛喔!

 

 

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極黑豬上肩胛肉,屬於比較有彈性的豬肉,而且厚度適中,在口感上非常棒!越吃越有豬肉的香甜味道出來,我喜歡搭配果香芝麻醬,帶有水果的酸跟香,味道更清爽!

 

 

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龍蝦沙拉丸,外層口感Q彈,裡面會爆漿,嘴巴頓時充滿海鮮的鮮味,好吃只不過吃的時候要小心!XD

 

 

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芥末魚卵餃,裡頭如其名真的可以吃到芥末的微微嗆辣,朋友直說很像在吃熱的握壽司!XD

 

 

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鍋底的年糕,煮到入味後QQ軟軟的,沾上醬料就很好吃!

 

 

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被友人捕捉的鮪魚肚(手上是必備的白飯)

 

 

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杯盤狼藉被清空的畫面...不怎麼好看,但這代表東西好吃XD

 

 

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飯後還有哈根達斯冰淇淋,我的最愛!!!

 

 

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牧鍋 頂級熟成牛鍋物

地址:台南市東區裕農路933號

營業時間:週一至週五11:30~15:00 / 17:30~22:00

週六日11:30~22:00

電話:06-2370222

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